普洱茶冲泡技艺专修班
弘益大学堂原创冲泡课程
精进普洱茶品鉴与冲泡技艺
丰富现代茶人的冲泡情趣
课程特色
用科学，客观的感官评价，细品不同茶区的几十种普洱茶，认知普洱茶风味。
教你如何择水选器，精修细研注势注法。
科学严谨的风味感官评价。
沿江茶山风味地理鉴析。
十味养生粥，引领新式茶点。
八段锦，六字诀，武当秘传养生功，调理茶人气息。
三清茶，清泉白石等茶馔花馔，让你的习茶，更具风雅。
专业导师全程陪伴授教，以身诠释茶人认真的习茶态度。
精阶修学
课程为入阶（3天）、高阶（6天）、研阶（5天），三阶段集中式修学。
课程讲习，实践，体验，互动分享
理论学习与实务操作相组合
课堂教学与分组精修相结合
修学时间
开班时间：2019年1月22日至24日，共3天。
考试时间：1月24日
学修大纲
初阶—学时：3天，24学时
课程模块 | 授课内容 | 课学收获 |
全面知水 | 《水之见识》 | 充分了解山泉水、矿泉水、蒸馏水、软水、硬水、弱碱水 |
《水之知味》 | 品水的甜、甘、轻、柔、滑 | |
《水之善择》 | 用科学的数据，了解pH值、TDS值对茶汤风味影响 | |
《水之善用》 | 通过实践深刻体会煮水具改变水味，水味改变茶汤风味。 不同的材质，陶（红泥、白泥、紫砂）、铁、铜、银、锡、不锈钢材质煮水具之用。 | |
注水技法 | 《注水之力》 | 不同的人不同的注水力度，高低水线，不同对茶汤的影响。 |
《注水之度》 | 不同注水点，不同注水方式，对茶汤的影响。 | |
《注水之量》 | 茶水比的控制对茶汤稳定性的影响。 | |
《注水之时》 | 精准的对注时，闷时，出时三个时间段的把握对茶汤风味的决定性作用。 | |
茶叶感官审评 | 《茶汤风味感官评价四维度 》 | 视觉（色相、明净） |
嗅觉（香型、香度、香韵） | ||
味觉（醇厚、苦涩、甘滑、细柔） | ||
感觉（体感、气感） | ||
从食品感官评价术语鉴析茶汤风味 | 《普洱茶（古树生普）风味品鉴 》 | 沿江茶行，去品味不同茶区的普洱茶的浓强霸冽，苦尽甘滑，细柔蜜甜。 |
茶汤风味呈现之道器体用 | 《不同材质不同器型的器具对茶汤的影响 》 | 陶，瓷，紫砂等不同的材质，盖碗适合冲泡什么特质的茶，壶又能提升茶的什么口感，通过本节课能深刻的了解不同的器对茶汤的影响。 |
习茶日志 精技益法 | 《冲泡技艺实操 》 | 冲泡之气势 冲泡之时控 茶汤（普洱生茶）之汤香水柔冲泡法 茶汤（普洱生茶）之甘醇减涩冲泡法 茶汤（普洱生茶）之香扬清甜冲泡法 |
茶汤冲泡技艺测评与点评 | 《科学的数据，国标评语》 | 利用TDS测试笔，科学测试分析茶汤的浓度，依据国标的标准评语，对茶汤进行科学的测评与点评。 |
高阶—学时：6天，48学时
课程模块 | 授课内容 | 课学收获 |
器之于茶 | 《器之史鉴》 | 《古今茶器、茶法流变》 |
《器之工造》 | 《泡茶器之类别、之工艺、之型制、之材质》 | |
《器之善用》 | 六大茶类适茶之器用 | |
《器之冲瀹技法》 | 明清人文工夫茶技法 | |
紫砂壶（普洱茶、绿茶、岩茶、白茶）冲泡技法 | ||
炙茶风味技法 | ||
煎茶（瓶、铫）技法 | ||
《器之存养》 | 紫砂壶鉴赏与藏养之法 | |
茶汤风味感官评价四维度 | 《嗅觉 辨香识茶》 | 不同茶区的茶不同的香气的区分，闻香识茶。 |
茶境营造 | 《茶寮（文人）空间布列设计》 | 茶空间的设计，独具个人色彩的风格分类。 |
《文玩雅器择用》 | 文玩搭配，茶器与茶寮的搭配，为你全面的系统的设计。 | |
| 《详解茶席设计的源流。》 | 茶台布设之构图法、色调法、四时节气法、人文情怀法 | |
《空间家具陈列与选择》 | ||
《文人空间软饰》 |
研阶—学时：5天，40学时
课程模块 | 授课内容 | 课学收获 |
山林游学 行走知味 | ||
茶汤风味定量描述分析法 | ||
茶汤风味烹瀹技法 | ||
茶汤风味调制实验技法 | ||
茶汤味觉品鉴九项训练 | ||
茶汤风味策划 | ||
营销十项技能 |
专业导师
尚高德
弘益大学堂副总教务长，弘益大学堂传统习茶法授修讲师，弘益茶文化中心茶事茶会活动执行长，弘益茶文化中心茶道美学展演执行长，担任中国青年茶人组织"华茶青年会"副秘书长，《云南普洱茶杂志春夏秋冬》特邀编辑。致力于中国传统雅致生活美学的实践与学习，从茶书、茶画、茶诗的典籍记载中精研习茶文化、闲雅生活、唐宋明习茶法，精道于把文人雅士的茶事美学与现代禅意慢生活联结，精力于通过中式传统的习茶雅风、茶会雅集，践行慧美的茶人情趣。
修习要求
1. 茶爱好者，有扎实的茶学基础。
2. 茶行业工作者，茶企从业人士和茶馆，茶空间，茶艺培训机构教学人。
3. 报名课程，需能够完全修学三个阶段的学习和按照课程进度要求完成修学作业，不接受单独阶段的报名学习。
修学时间
开班时间：2019年4月19日至21日，共3天。
考试时间：4月21日
课程地点
云南弘益大学堂教学本部
外地学员需提前一天到达昆明，弘益大学堂可推荐住宿及生活事宜（自主选择，费用自理）以确保按时上课和正常生活。
报名须知
一、报名须携带身份证复印件1份及电子版照片、电子版蓝底免冠照（3.5*4.5厘米）
二、即日起至 年 月 日止，请先预交1000元席位定金，以能确保预留课位，全额学费具体请咨询课程顾问和课务助学。（在初阶开课时需缴纳全额全阶的学费，因个人原因不能坚持修学，不予退还任何形式的学费。）
三、学费包含报名费、学习费、资料费、考证费、证书费、不含食宿。
四、电话报名：
课程顾问：13108679683（微信同号）
课务助学：13211793721（微信同号）
四、“弘益大学堂普洱茶冲泡技艺专修班体系”为弘益大学堂知识产权所有。未经授权，不得引用、模仿，弘益大学堂保留追究责任的权利。
课学证书
遵守课时规定，通过课程考核，可获得弘益大学堂、云南弘益职业培训学校颁发的，有授课教师签名的“弘益大学堂结业证书”。
【教学环境】
弘益大学堂
领先的中华传统生活美学教育与传媒机构
弘益大学堂是一座中式传统生活美学教育大学堂，涵盖花道、茶道、香道、美学、琴艺、禅修等中式生活的方方面面。以现代教育理念，融合传统书院精神，为东方美学与生活艺术的回归不断践行。建设一所关照当代，波及未来，致力于让一代青年重拾传统精神，让今日社会重塑东方美学的中式传统生活美学教育大学，是弘益大学堂的终身愿景。
目前，已有超过6000名热爱茶道，香道，花道，生活美学的同修，从全国各地，来到世界茶源云南，共同见证弘益大学堂领先全国的教学品质和专业全面的生活美学平台。
弘益大学堂由中国茶广泛投资机构弘瑞君益文投投资建设。知名茶人，华茶青年会主席李乐骏先生担任校长。用百年育人的教育信仰，坚持教育的纯粹性，单一性。倡导教学不商业化，不以售卖产品为目的，还原生活美学教育的本真与美好。
在弘益大学堂，同修们将有机会聆听来自中国大陆，中国台湾，日本，韩国，英国等地超过75位顶级名师与学者的多达20余类原创课程。弘益大学堂，用大学情怀，办生活美学教育，真正做到一站式学习生活美学全部内容。
弘益大学堂总部教学空间位于投资5000余万建设的中国茶道美学知名地标，云南弘益茶文化中心内。空间面积2800平方米，设有专业煎茶道，点茶道，花道，香道，茶叶审评等教室十余间，更设有可容纳200余人举办茶会的茶道美学大厅，具备视频直播能力的专业音视频演播室等卓越硬件。完全为弘益学员前所未有的教学体验服务。弘益大学堂在昆明近郊，西双版纳，大理，丽江等地建设的游学书院，更可为全国同修带来别开生面的学习体验。
弘益大学堂下设的云南弘益职业培训学校，是由云南省人力资源与社会保障厅，云南省民政厅批准成立的合法民办学校。作为经政府审批的民办非企业单位，弘益大学堂严谨规范，创新担当，正在成为中国生活美学教育领域的卓越代表。
