“华夏名族文化历经数千年的演变，造极于赵宋之时。”宋时的经济、科技、文化均属中国封建社会的巅峰，香文化的发展更是达到空前绝后的高峰。
闲坐无事，烧香赋诗，已然成为宋人普遍的生活方式。
| 尚 香 风 气 |
在宋代，氤氲的香氛是人们开展一天生活的必要。没了它就好像生命失去了灵魂，身体如同行尸走肉般游走。
香的韵调，微妙中给宋人的日常生活注入了灵魂。
皇 室 用 香
赵宋皇室用香数量可谓惊人「惊人」。
在宋代皇室各种礼仪中，无不以焚香为尚。其中祭祀用香最为频繁。常祀、祠祀以及一般祭拜祈求消灾除祸之祷告等，在祭祀各方神圣时，还要定制特别对应的用香。《宋史·礼志》中记载：
“凡常祀，天地宗庙，皆内降封香，仍制漆匮，付光禄、司农寺；每祠祭，命判寺官缄凡祈告，亦内出香，遂为定制。”
祭祀各种繁复的仪式中，焚烧的香料数量也十分庞大。《邵氏闻见后录》记载庆历年间京师夏旱无雨，真宗亲自祷雨，一次就焚烧生龙脑香十七斤。
香在宋代宫廷亦作为赏赐之物，不论是册封皇后、节日庆典，还是赏封功臣、君臣欢宴，皇帝都赐香以示恩宠。每逢佳节时日，常赐后妃及内侍香囊等物。
在皇帝后妃的生活中，更是处处都离不得香。宫烛中加入了香料，皇室专用的北苑贡茶中亦是茶中加香，欲助其香。后妃权臣皆以配置个人特色合香为风尚。民间流传有许多以皇室命名的香方，其中宋徽宗最是好异香。
权 贵 用 香
香药虽然很是珍贵，但在富贵官宦之家烧香之法颇有气魄，数量之多更是不计成本。在《鸡肋编》中就记载蔡京烧香：
“京渝女童使焚香，久之不至，坐客皆窃怪之，已而报云香满，蔡使卷帘，则见香气自它室而出，霭若云雾，濛濛满坐，几不相睹，而无烟火之烈。既归，衣冠芳馥，数日不歇。计非数十两，不能如是之浓也，其奢侈大抵如此。”
宋代官宦富贵之家就这样一焚千金，用奢靡的药香来彰显其身份地位。想象这个画面，女童在室内焚香攒足了香气，卷帘而开，香氛扑面而来，大厅内顷刻间云雾缭绕，仿若置身仙境，如此气势磅礴的焚香之法，宾客回去之后，衣冠上的香氛数日也不曾散去。
文 人 用 香
相比起权贵用香的奢靡，文人用香更多的则是以香味调心养性，追求的是山林气息和清致生活，最重清雅。
所用合香原料不见得有多贵重，都是些日常常见的廉价之物。南宋陈郁就曾论文人焚香，清雅最是重要。以荔枝壳、甘蔗滓、干柏叶、茅山黄连等寻常物件所合成的「山林寒士四合香」，最妙之处就在于得自然果香清韵，胜过了沉香、檀香、龙脑、麝香所合成的四合香，更富有自然清新之韵。
宋代文人对香的爱，已经深入骨髓，不论是观画写诗，静坐冥想，还是故友来访案上总是焚有一炉香。文人之间的往来亦是以香相赠。宋代文人也给我们留下了大量的咏香诗文。
苏轼的《翻香令》：“金炉犹暖麝煤残。惜香更把宝钗翻。重闻处，余熏在，这一番、气味胜从前。 背人偷盖小逢山。更将沈水暗同然。且图得，氤氲久，为情深、嫌怕断头烟。”
李清照的“薄雾浓云愁永昼，瑞脑消金兽。”；“沉水卧时烧，香消酒未消。”
苏洵的《香》：“捣麝筛檀入范模，润分薇露合鸡苏。一丝吐出青烟细，半炷烧成玉筋粗。道士每占经次第，佳人惟验绣工夫。轩窗几席随宜用，不待高擎鹊尾炉。”
都给我们展示了，在宋代，文人日常生活与香的密不可分。
大 众 用 香
在无处不用香的宋人生活里，并非用的都只是高档香品，相对的也有中低档的香品，以满足市井平民的用香所需。
在《清明上河图》中描绘的北宋汴京繁华盛景里，在末端街坊闹市中“刘家上色沉檀拣香”店铺招牌。香铺的存在，给社会各界提供了香料的买卖。低档香料的发达，让宋人更能随心地享受品香之乐。
相应的也衍生出专门提供品香的服务。《武林旧事》中就有记载：“南宋杭州，酒楼有老姬以小香炉烛香为供者，谓之香婆。”
宋代的民俗活动、传统节日各项祭祀、焚香斋浴也都离不开香。
| 香 料 贸 易 |
宋朝人对香料的需求量大得惊人，如此大数量的香料主要依靠进口。《宋史·食货志》记载：
“宋之经费，茶、盐、矾之外，惟香之为利博，故以官为市焉。”
在宋代，我国的造船航海技术领先于其他国家，这给海上贸易的繁荣提供了条件。香料作为当时最重要的进口货物之一，主要包括沉香、檀香、乳香等。北宋时，在广州、泉州、杭州设立市舶司，管理进口货物税收事宜，香料贸易大都通过这些地方进口。
1974年在泉州市后渚港海泥中发掘出一艘南宋大型沉船。船舱内出土的遗物丰富，其中以香料数量最多，包括了沉香、檀香、降真香等，重达四千七百多斤。
香料贸易的往来，给宋朝的国家和人民带来丰厚的利润。据《建炎以来朝野杂记》记载：仅南宋绍兴三十二年（1162），泉州和广州两地市舶司的税收就达两百万缗（一千文为一缗）。
| 香 具 |
焚香能教人平心静气，香具随着需求的发展也变得格外精巧实用。宋代流行一种两耳之鼎的仿古式小香炉。陆游晚年所写的《焚香赋》便有提到这“两耳之鼎”：
“闭阁垂帷，自放于宴寂之境。时则有二趾之几，两耳之鼎。爇明窗之宝炷，消昼漏之方永。其始也，灰厚火深，烟虽未形，而香已发闻矣。”
宋代香炉大量出现无盖炉，如筒炉、鬲式炉等。为了满足握炉品香的需求，许多小炉出现。香炉的造型也丰富多样，材质多以瓷器为主，风格多简洁，并无过分雕饰。
宋代香具可谓丰富。汉代的博山炉形式虽然有所改变，但仍有使用。并有专用的香匙、香壶，香盒的形制也十分精巧。
| 香 学 大 家 |
宋代作为中国香学发展的巅峰时期，大量的香学名家、制香达人涌现，也给我国香学编著出产了许多专著，为后世留下宝贵的香学文献。
早年北苑贡茶的监造者丁谓，就是第一位给沉香立传的人。仁宗时，被贬海南，他用他丰富的香学知识和当地实践结合，对沉香进行级别分类，提出气味品评标准，其间撰写出对中国香学发展至深的《天香传》。
《天香传》从儒家之礼、道家经典、释家典籍等方面论述用香历史、产香之地、香材优劣，并对沉香品质进行评价与品鉴，书中所提内容来自于作者的亲身走访，这一点尤为可贵，大多香谱作者都无法做到。
说到香，就不能不提到黄庭坚，宋代首屈一指的香学大师、制香大家。他对香有着独到的见解，对香的感悟发自内心，留下了许多独到的香方，如返魂梅、闻思香等。最为著名的四帖香方，称之为“黄太史四香”，即：意合香、意可香、深静香、小宗香。
黄庭坚所调香方，或清丽闲远，或韵妙可人，香气不同凡响，对香的命名更是让人回味，香韵高妙绝伦，直击人心，使人心净空明，怪不得会有“隐几香一炷，灵台湛空明。”
黄庭坚还培养出了一代香学名家洪刍。洪刍的《香谱》为现存最早保存较为完整的香药谱录类著作。当中对历代香史料、香品、用香方法及各种合香配方都有收录。可惜的是现今存洪氏《香谱》并非完秩。
宋代诸位大家撰写香学著作风气兴盛，留下大量可考文献，除了上面所提到的，仍有范大成《桂海虞衡志·志香》、陈敬《陈氏香谱》、沈立《香谱》、颜博文《香史》等。
| 品 香 境 界 |
在宋人眼中，所谓品香并不只用鼻子去嗅香氛而已，而是从嗅觉知觉到思维观想的升华，这就是所谓的“鼻观”。
还提出了坐香时“犹疑似”的审美判断。“犹疑似”便是在似有似无之间，通过人自身的感悟，去捕捉那份属于自己的灵动香氛美感。
这与禅宗“说一物便不中”的境界十分相似。 借着有相之香，因物证心，反照自性，离一切杂念，以与觉悟解脱相照应。
香之于宋人，早已注入其灵魂，秋来冬至，常有一炉香氛相伴在侧，时间带走一切，却带不走香中的幽幽静谧时光。
何不烹茶焚香，以慰时光。
作者：兮浅 | 弘益茶道美学编辑
•本期编辑✎ 兮浅
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•参考资料：《中国香学》贾天明著
